用語クイズ／食べ物・栄養
意味に合う用語を3つから選びましょう。
第問 / 10
スコア:
「◯◯とは、昆布を酢で薄く加工した白板昆布を食材に貼り合わせたり出汁に使ったりして風味を添える日本料理の技法のことです。」
この意味の用語は？
「◯◯とは、日本各地の野原や土手に自生するヒガンバナ科の多年草で、食用として古くから親しまれてきた野草です。」
この意味の用語は？
「◯◯とは、中東から中央アジア・東欧にかけて広く食べられるスープ料理の総称で、野菜や肉・豆類を煮込んだ滋養豊かな一品です。」
この意味の用語は？
「◯◯とは、牛乳と砂糖をじっくり煮詰めて作る南米発祥のキャラメル状ペーストです。」
この意味の用語は？
「◯◯とは、ゴア地方発祥のインド料理で、豚肉をヴィネガーとスパイスで煮込んだ辛くて酸味のあるカレーです。」
この意味の用語は？
「葛粉を原料とした透明感のある麺状の和菓子・料理で、冷やして食べることが多い夏の定番食品です。」
この意味の用語は？
「◯◯とは、小麦粉を原料とした日本の麺で、そうめんよりやや太く、夏に冷やして食べることが多い食品です。」
この意味の用語は？
「◯◯とは、18世紀フランスの法律家・政治家であり、美食論の古典「味覚の生理学」を著した「美食学の父」として知られる人物です。」
この意味の用語は？
「◯◯とは、チーズの熟成において表皮をブラインや酒類で定期的に洗う製法、またはその製法で作られたチーズのことです。」
この意味の用語は？
「◯◯とは、コッペパンとクロワッサンの製法を掛け合わせた菓子パンで、もっちりとした食感と層状のサクサク感を併せ持つパンです。」
この意味の用語は？
終了！
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ベストスコア: / 10
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全問正解！すばらしい！