ファラフェルとは？
ふぁらふぇる
ファラフェルとは、ひよこ豆や空豆をすりつぶしてスパイスと混ぜて揚げた中東発祥の植物性コロッケです。
ファラフェル（falafel）は、水で戻したひよこ豆（または空豆）をすりつぶし、パセリ・コリアンダー・クミン・にんにくなどのスパイスや香草と混ぜて小さな丸型または円盤型に成形し、油で揚げた料理です。外はカリッと、中はしっとりとした食感が特徴です。
ファラフェルの発祥については諸説ありますが、エジプトやレバント地方（レバノン・イスラエル・パレスチナなど）が有力な起源とされています。中東・地中海地域では日常的に食べられており、特にイスラエルではナショナルフードとして親しまれています。
一般的な食べ方は以下の通りです。
- ピタパンに入れてサンドイッチにする（最もポピュラー）
- タヒニ（ごまペースト）やフムス（ひよこ豆ペースト）と合わせる
- 野菜やキュウリのピクルスと組み合わせるプレート料理にする
肉を一切使わないため、ベジタリアンやヴィーガンの食事として世界中で注目されています。高たんぱく・高食物繊維で栄養価が高く、日本でも中東料理店やヴィーガン対応のカフェで提供されることが増えています。近年は植物性食品への関心の高まりとともに、スーパーマーケットでも冷凍品が販売されるようになりました。
使い方・例文
「中東料理レストランでファラフェルのピタパンサンドを食べた」「ヴィーガンの友人へのおすすめとしてファラフェルを紹介した」のような場面で登場します。
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