用語クイズ／食品成分
意味に合う用語を3つから選びましょう。
「◯◯とは、腸内環境を整える働きを持つ水溶性の食物繊維で、チコリや玉ねぎなどに多く含まれます。」
この意味の用語は？
正解！ 残念…
「◯◯とは、砂糖にフルクトース（果糖）が結合した構造を持つ糖で、腸内の善玉菌を増やすプレバイオティクスとして知られます。」
この意味の用語は？
正解！ 残念…
「◯◯とは、玉ねぎや緑茶など多くの植物に含まれるフラボノイド系の天然ポリフェノールで、抗酸化作用で知られます。」
この意味の用語は？
正解！ 残念…
「◯◯とは、穀類やキノコ類に含まれる多糖類の一種で、免疫機能の調整や血糖値・コレステロール管理への効果が注目されている食品成分です。」
この意味の用語は？
正解！ 残念…
「◯◯とは、大豆などの豆類に含まれる植物性ポリフェノールで、女性ホルモン（エストロゲン）に似た働きをすることで知られる成分です。」
この意味の用語は？
正解！ 残念…
「◯◯とは、ブドウの皮や赤ワインに含まれるポリフェノールの一種で、強い抗酸化作用と長寿遺伝子の活性化への関与で注目される成分です。」
この意味の用語は？
正解！ 残念…
「◯◯とは、ターメリック（ウコン）に含まれる黄色い天然色素成分で、抗酸化作用が注目されています。」
この意味の用語は？
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終了！
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全問正解！すばらしい！
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