βグルカンとは？

べーたぐるかん

オーツ麦や酵母・きのこに含まれる水溶性食物繊維で、コレステロール低下と免疫賦活作用が知られます。

βグルカンは、β-1,3またはβ-1,4グリコシド結合で連なったグルコースポリマーで、供給源により構造が異なる。オーツ麦・大麦由来のβグルカンはコレステロールの腸管吸収を抑制してLDL低下に寄与する水溶性食物繊維として欧米当局に認可されており、酵母・しいたけ・霊芝由来のβグルカンはマクロファージ・NK細胞を活性化して免疫を高める機能が研究されている。