用語クイズ／麺類
意味に合う用語を3つから選びましょう。
「◯◯とは、中国伝統の極細手延べ麺で、職人が手作業で何千本もの細さに引き延ばした「龍のひげ」のように繊細な麺です。」
この意味の用語は？
正解！ 残念…
「◯◯とは、そら豆を粉にして作った麺で、独特の風味と栄養価の高さが特徴の豆類由来の麺類です。」
この意味の用語は？
正解！ 残念…
「◯◯とは、中央アジアのウイグル・ウズベクなどの食文化を代表する手打ち麺料理で、羊肉と野菜を煮込んだスパイシーなソースを合わせた一品です。」
この意味の用語は？
正解！ 残念…
「◯◯とは、長崎県五島列島に伝わる手延べうどんで、椿油を使った独特の製法と細くてコシのある麺が特徴の伝統食品です。」
この意味の用語は？
正解！ 残念…
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