用語クイズ／日本酒
意味に合う用語を3つから選びましょう。
第問 / 10
スコア:
「◯◯とは、真冬の寒い時期に行われる日本酒の醸造方法で、低温による雑菌の繁殖抑制と発酵管理のしやすさから、高品質な酒が生まれる伝統的な製法です。」
この意味の用語は？
「◯◯とは、製造後に一定期間以上貯蔵・熟成させることで風味や深みを増した日本酒のことです。」
この意味の用語は？
「◯◯とは、日本酒の味わいの表現のひとつで、コクと旨みが豊かでしっかりとした飲みごたえのある味わいのタイプを指します。」
この意味の用語は？
「◯◯とは、微生物の発酵作用を利用して酒・みそ・醤油・酢などの食品・飲料を製造する伝統的な食品加工技術のことです。」
この意味の用語は？
「◯◯とは、醸造アルコールを一定量以内で添加した日本酒の区分で、純米酒よりも軽快な味わいが特徴です。」
この意味の用語は？
「◯◯（じょうきげん）とは、山形県酒田市の酒田酒造が醸す日本酒の銘柄で、多彩な米と技術で幅広いスタイルの酒造りで知られています。」
この意味の用語は？
「◯◯とは、日本酒の醸造において発酵を終えたもろみから清酒を搾り取るために使われる木製または金属製の大型容器・装置のことです。」
この意味の用語は？
「◯◯とは、各地域の酒蔵が地元の水・米・気候を活かして醸造した日本酒のことで、その土地の風土と個性を反映した銘柄が各地に存在します。」
この意味の用語は？
「◯◯とは、日本酒を適度な温度に温めて飲む方法、またはそのように温めた日本酒のことを指します。」
この意味の用語は？
「◯◯とは、新潟県朝日酒造が製造・販売する日本酒のブランドで、1985年の発売以来「淡麗辛口」の代名詞として全国的に広まった銘柄です。」
この意味の用語は？
終了！
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全問正解！すばらしい！