用語クイズ／食べ物
意味に合う用語を3つから選びましょう。
第問 / 10
スコア:
「中国の紹興地方で古くからつくられる、米を原料とした醸造酒です。大人が飲むお酒で、深いこくがあり、中華料理の調味料としても広く使われます。」
この意味の用語は？
「◯◯とは、魚や栗などの食材を砂糖・醤油・みりんで甘く煮含めた日本の伝統的な調理法で、照りよく仕上げた保存食です。」
この意味の用語は？
「◯◯とは、サメのひれを乾燥させた中国料理の高級食材で、とろりとした食感とコラーゲン豊富な栄養価で知られます。」
この意味の用語は？
「夏に旬を迎える野菜の総称。トマトやきゅうり、なす、とうもろこしなどが代表で、水分が多く体を冷やすとされ、夏の食卓に欠かせません。」
この意味の用語は？
「春に旬を迎える野菜の総称。キャベツやたけのこ、菜の花、新じゃがなどが代表で、みずみずしく、独特の香りやほのかな苦みが持ち味です。」
この意味の用語は？
「◯◯とは、小麦粉のグルテンを主原料として作られる日本の伝統食材で、もちもちとした独特の食感と淡白な味わいが特徴です。」
この意味の用語は？
「大麦などの穀物を原料とし、蒸留して樽で熟成させてつくる蒸留酒です。大人が飲むお酒で、世界各地で産地ごとの特徴を持ってつくられています。」
この意味の用語は？
「中国原産の樹木・杜仲の葉を乾燥させてつくるお茶です。カフェインを含まず、健康茶のひとつとして日本をはじめ各地で親しまれています。」
この意味の用語は？
「◯◯とは、ハマグリや牛肉などを生姜・醤油・みりんで甘辛く煮詰めた日本の伝統的な佃煮の一種です。」
この意味の用語は？
「◯◯とは、緩やかな糖質制限を指す日本発の食事スタイルで、1食あたりの糖質量を20〜40グラム程度に抑えることを目安とする食習慣です。」
この意味の用語は？
終了！
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全問正解！すばらしい！