低温殺菌とは？ ていおんさっきん 食べ物・栄養 #食品加工 お気に入り お気に入り 読み上げ 停止 63℃前後で30分加熱するパスチャライズ法。 パスツールが開発した殺菌法でHTST法（72℃15秒）やLTLT法（63℃30分）がある。風味を保ちながら病原菌を減らす。 使い方・例文 低温殺菌牛乳は高温殺菌品より酵素やタンパク質の変性が少なく風味が豊かだとされている。 この用語をシェア 𝕏 でポスト LINE 🔗 リンクをコピー コピーしました その他で共有 最終更新: 2026年6月29日