パスチャライゼーションとは？ ぱすちゃらいぜーしょん 食べ物・栄養 #乳製品技術 お気に入り お気に入り 読み上げ 停止 低温殺菌による牛乳などの微生物制御技術。 パスツールが発見した低温殺菌法で乳製品では63度30分または72度15秒などの加熱処理により病原菌を殺菌しながら風味変化を最小限に抑える方法。 使い方・例文 HTST法によるパスチャライゼーションは風味への影響が少なく高品質なチーズ製造に適している。 この用語をシェア 𝕏 でポスト LINE 🔗 リンクをコピー コピーしました その他で共有 最終更新: 2026年6月30日