ヘーゼルナッツとは？
へーぜるなっつ
ヘーゼルナッツとは、ヨーロッパ原産のハシバミ属の低木に実るナッツで、まろやかな甘みと香ばしさが特徴の食材です。
ヘーゼルナッツ（Hazelnut）は、カバノキ科ハシバミ属（Corylus）の低木、主にセイヨウハシバミ（Corylus avellana）の果実です。直径1〜2cmほどの球形〜楕円形で、硬い殻に包まれた種子の部分を食用にします。和名では「セイヨウハシバミの実」とも呼ばれます。
原産地はヨーロッパから西アジアにかけての地域で、古代から食用・薬用に利用されてきた歴史ある食材です。現在はトルコが世界最大の生産国で、世界生産量の過半数を占めています。イタリアのピエモンテ州産も「ピエモンテヘーゼルナッツ」として高品質で知られています。
栄養面では次のような特徴があります。
- 不飽和脂肪酸（オレイン酸など）が豊富でコレステロール低下に寄与
- ビタミンE・葉酸・マグネシウムを多く含む
- 食物繊維も含まれ、腸内環境のサポートにも役立つ
食品としては、そのままスナックとして食べるほか、チョコレート菓子の原料として世界的に有名です。ヘーゼルナッツとチョコレートを合わせたペースト「ジャンドゥーヤ」はイタリア発祥で、チョコレートスプレッドの定番にもなっています。コーヒーや洋菓子、アイスクリームのフレーバーとしても人気が高く、風味豊かな素材として幅広い料理や菓子に使われています。
使い方・例文
カフェでよく見かける「ヘーゼルナッツラテ」は、ヘーゼルナッツのシロップをエスプレッソに加えた香り高い飲み物で、その独特の甘い香りが楽しめます。
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