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アルパコ肉とは?

あるぱこにく

南米アンデス産の家畜アルパカの食肉。

ペルーボリビアのアンデス地方では、アルパカ(アルパコ)の肉が伝統的なタンパク源として重用されており、牛肉より低脂肪で柔らかい。

使い方・例文

クスコ近郊のレストランでアルパコ肉のステーキを注文すると、ビーフより淡白でしっとりした食感が楽しめる。

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