スロージンとは？
すろーじん
スロージンとは、野生のスモモ（スロー）をジンに漬け込んで作るイギリス発祥の果実リキュールです。
スロージン（Sloe Gin）は、ブラックソーン（西洋サンザシの一種）の実であるスロー（Sloe）をジンに漬け込み、甘みを加えて熟成させたリキュールです。イギリスに古くから伝わる伝統的な果実酒で、秋に収穫したスローの実を使って自家製で作る風習が各地に残っています。
製法は、霜が当たって少し柔らかくなったスローの実をジンに漬け、砂糖とともに数週間から数ヶ月間熟成させます。熟成が進むにつれて、実から赤紫色の色素と独特の渋みと甘みがジンに溶け出し、ルビー色の液体に変わります。アルコール度数は一般に25度前後と、通常のジンより低めです。
スロージンの主な特徴は以下のとおりです。
- 深みのあるルビーレッドの色
- スモモに似た酸味と甘み
- ジンのボタニカル風味が下支え
- ストレートやロック、カクテルの材料として広く使われる
使い方・例文
バーで「スロージンフィズ」を注文すると、スロージンにソーダとレモンを加えた赤みがかったカクテルが提供されます。
この用語をシェア
最終更新: