スモモとは？
すもも
スモモとは、バラ科サクラ属の落葉樹で、甘酸っぱい果実を実らせる日本でも古くから親しまれてきた果物です。
スモモ（李、Prunus salicina）は、バラ科サクラ属に属する落葉性の小高木で、その果実も同名で呼ばれます。原産地は中国とされ、日本へは古くに伝来し、万葉集にも「李」として登場するほど長い栽培の歴史があります。英語では「Japanese plum（ジャパニーズプラム）」と呼ばれ、欧米産のプラムとは別種です。
スモモの果実の主な特徴は以下のとおりです。
- 果皮は赤〜黄緑色で、果肉は甘みと酸味のバランスが良い
- 可食部にはビタミンCやカリウム、食物繊維が含まれる
- 6月〜8月にかけて旬を迎え、生食のほかジャムや梅酒風の果実酒に利用される
- 代表品種に「大石早生」「ソルダム」「サンタローザ」などがある
スモモは花粉の自家受粉が困難な品種が多く、2品種以上を近くに植えることで実つきが良くなります。栽培地としては長野県・山梨県・山形県などが主産地で、国産スモモの多くをこれらの地域が担っています。中国ではさらに大規模に栽培されており、世界的な主要産地となっています。生食のほか、塩漬けや乾燥させたドライフルーツとしても親しまれています。
使い方・例文
スモモは初夏に店頭に並ぶ果物で、そのまま生食したり、砂糖と煮詰めてジャムにしたりと、家庭料理やスイーツに幅広く活用されます。
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