収穫とは？
しゅうかく
収穫とは、農作物や果物・野菜などが十分に育ったタイミングで取り入れることで、農業における最も重要な工程の一つです。
収穫（しゅうかく）とは、畑や田んぼで育てた農作物・果実・野菜などが食べごろや出荷適期に達したときに、刈り取ったり摘んだり掘り起こしたりして取り入れることをいいます。英語では「harvest」と呼ばれ、農業の一連の流れの中で種まき・栽培管理と並ぶ最も重要な工程です。
収穫の時期は作物によって大きく異なります。稲（米）は秋に行われる「稲刈り」が代表的で、春に田植えをして約5〜6ヶ月後に収穫します。野菜では種類によって春・夏・秋・冬とそれぞれの旬の時期に収穫が行われます。収穫のタイミングを誤ると品質や収量（とれる量）が落ちるため、農家にとって経験と知識が必要な重要な判断です。
収穫方法にも様々な種類があります。
- 手作業収穫：いちご・ぶどうなど傷みやすいものは人の手で丁寧に摘む
- 機械収穫：稲・小麦・大豆などはコンバインなどの農業機械を使う
- 掘り取り：芋・大根・ニンジンなどは土の中から掘り出す
収穫は農作業の集大成であり、多くの文化で収穫を祝う祭りや儀式があります。日本では秋の「収穫祭」や「新嘗祭（にいなめさい）」がその代表例です。また収穫という言葉は農業以外にも、努力の結果として得られる成果を指す意味で比喩的にも使われます。
使い方・例文
秋になると農家が黄金色に実った稲を刈り取る稲刈りが各地で行われます。「今日の勉強は収穫が多かった」のように、成果や学びを指す比喩的な使い方もあります。
この用語をシェア
最終更新: