精米歩合とは？ せいまいぶあい 食べ物・栄養 #清酒規格 お気に入り お気に入り 読み上げ 停止 玄米を削った後に残る米の割合。 玄米を100として精白後に残る重量の割合で吟醸酒は60%以下大吟醸は50%以下と規定され数値が低いほどよりたくさん削りきれいな味わいになる。 使い方・例文 精米歩合23%という極限まで磨いた米で仕込んだ超大吟醸は雑味がなく繊細な香りが際立つ。 この用語をシェア 𝕏 でポスト LINE 🔗 リンクをコピー コピーしました その他で共有 最終更新: 2026年6月30日