清澄化とは？ せいちょうか 食べ物・栄養 #醸造工程 お気に入り お気に入り 読み上げ 停止 ビールや酒のにごりを取り除く操作。 タンパク質や酵母の凝集・沈殿を促進するためにフィニングス(アイリッシュモス・ゼラチン・カラギーナン等)を加えるか遠心分離・フィルタリングで清澄な液体を得る工程。 使い方・例文 ゼラチンを使ったファインニングはホームブルーでも手軽に行えて酵母の沈殿を促し澄んだビールが得られる。 この用語をシェア 𝕏 でポスト LINE 🔗 リンクをコピー コピーしました その他で共有 最終更新: 2026年6月30日