ペクチンとは？ ぺくちん 食べ物・栄養 #食品成分 お気に入り お気に入り 読み上げ 停止 果物の細胞壁に含まれる多糖類。 植物の細胞壁に存在するガラクツロン酸を主鎖とする多糖。ジャムのゲル形成剤として利用され水溶性食物繊維でもある。 使い方・例文 イチゴジャムは果実に含まれるペクチンが砂糖・酸と反応して独特のとろみを生む。 この用語をシェア 𝕏 でポスト LINE 🔗 リンクをコピー コピーしました その他で共有 最終更新: 2026年6月29日