ブリとは？
ぶり
ブリとは、日本近海に広く生息するアジ科の大型魚で、成長とともに名前が変わる代表的な出世魚です。
ブリ（鰤）は、スズキ目アジ科に属する海水魚で、学名をSeriola quinqueradiataといいます。日本海や太平洋の沿岸域に広く分布し、回遊魚として知られています。成魚は全長1メートル・体重10キログラムを超えるものもいる大型魚です。
ブリは日本を代表する出世魚で、成長段階ごとに呼び名が変わります。関東では「ワカシ→イナダ→ワラサ→ブリ」、関西では「ツバス→ハマチ→メジロ→ブリ」と呼ばれ、地域によって呼称が異なります。「ハマチ」は養殖の若いブリを指す名称として全国的に広まっています。
旬は冬で、特に日本海側で獲れる寒ブリは脂がたっぷりのって、最も美味とされます。富山県の「氷見寒ブリ」は高級ブランドとして有名です。
- 刺身・寿司ネタ（脂の乗りが魅力）
- ブリの照り焼き（家庭料理の定番）
- ブリ大根（旨みが大根にしみる冬の煮物）
- カブリ（薄切りにしたブリとかぶを合わせた郷土料理）
栄養面ではDHA・EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富で、心臓や脳の健康維持に役立つとされています。また、ビタミンDも多く含まれます。
使い方・例文
年末年始には富山の氷見寒ブリが贈答品として人気を集め、「今年もブリが届いた」と冬の訪れを感じる家庭も多くあります。
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