フィチン酸とは？ ふぃちんさん 食べ物・栄養 #食品成分 お気に入り お気に入り 読み上げ 停止 穀類・豆類に含まれるミネラル吸収阻害物質。 植物の種子に多く含まれる有機酸。鉄・亜鉛・カルシウムと結合してキレートを形成し吸収を妨げる抗栄養素の一種。 使い方・例文 玄米はフィチン酸が多いため亜鉛などのミネラルの吸収が白米より低下する場合がある。 この用語をシェア 𝕏 でポスト LINE 🔗 リンクをコピー コピーしました その他で共有 最終更新: 2026年6月29日