テアニンとは？ てあにん 食べ物・栄養 #成分 お気に入り お気に入り 読み上げ 停止 茶葉に含まれるアミノ酸で甘みとうまみをもたらす成分。 カメリア・シネンシスの若葉に多く含まれるグルタミン酸由来のアミノ酸で日本茶のうまみと甘みの主要成分であり覆い下栽培(玉露・抹茶)で特に増加する。 使い方・例文 玉露は被覆栽培によりテアニン含量が一般煎茶の2〜3倍に達し濃厚な旨みと甘みを実現する。 この用語をシェア 𝕏 でポスト LINE 🔗 リンクをコピー コピーしました その他で共有 最終更新: 2026年6月30日