抹茶とは？
まっちゃ
抹茶は、遮光栽培したチャの葉を蒸して乾燥させ、石臼で細かく挽いた粉末状のお茶で、日本の茶道や和菓子に欠かせない存在です。
抹茶は、収穫前に数週間ほど日光を遮って育てた茶葉（碾茶）を蒸してから乾燥させ、石臼でゆっくりと挽いて粉末状にしたお茶です。日本独自の製法で作られる緑茶の一種であり、茶道（茶の湯）の場で用いられることで広く知られています。
日光を遮ることで葉にうま味成分のテアニンが蓄積され、渋みの元となるカテキンが抑えられるため、まろやかで深みのある風味が生まれます。抹茶特有の鮮やかな緑色も、この遮光栽培によるクロロフィルの増加によるものです。
茶道では「薄茶」「濃茶」という飲み方があり、茶筅（ちゃせん）でお湯と抹茶を泡立てながら点てるのが伝統的なスタイルです。一方、現代では抹茶はスイーツや飲料の素材としても広く使われています。
- 抹茶アイスクリーム・抹茶ラテ
- 抹茶ケーキ・抹茶チョコレート
- 抹茶ティラミス・抹茶大福
栄養面では、葉をまるごと粉末にするためカテキン・テアニン・ビタミンCなどが豊富に含まれます。国内外で「MATCHA」として認知され、健康志向や和食ブームとともに海外での人気も高まっています。
使い方・例文
抹茶ラテは、ミルクに溶かした抹茶パウダーの鮮やかなグリーンが目を引き、カフェでも人気のメニューの一つとして定着しています。
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