イボダイ科とは？
いぼだいか
イボダイ科とは、スズキ目に属する海水魚の分類グループで、体が丸く平たい形の食用魚を多く含む科です。
イボダイ科（Stromateidae）は、条鰭綱スズキ目に属する海水魚のグループです。英語ではbutterfishやharvestfishなどと呼ばれることが多く、世界の温帯から熱帯の海域に分布しています。
イボダイ科の魚は全般的に体が側扁（左右に平たく）しており、卵形〜菱形に近いシルエットを持ちます。背びれと臀びれが長く発達しているのが特徴で、腹びれは成魚になると退化・消失します。鱗は小さく落ちやすく、体表はぬめりを帯びています。
日本でよく知られるのはイボダイ（学名：Pampus punctatissimus）で、西日本を中心に「えぼだい」「しず」などの地方名でも親しまれています。塩焼きや干物にすると脂が乗って美味しく、家庭料理や居酒屋メニューとして広く流通しています。
生態面では、クラゲ類の触手の間に潜り込んで隠れる行動が観察されており、クラゲを餌にすることも知られています。稚魚期にはクラゲとの共生的な関係が見られます。仲間には大西洋に分布するバタフィッシュや太平洋のハーベストフィッシュなどがいます。
食用・漁業の観点では地域によって重要な水産資源となっており、旬の秋には市場への出荷量が増えます。
使い方・例文
スーパーの鮮魚コーナーで「えぼだい」として売られている魚はイボダイ科に属し、塩焼きにすると皮目の脂が香ばしく食べやすい。
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