酢酸菌とは？ さくさんきん 食べ物・栄養 #食品微生物 お気に入り お気に入り 読み上げ 停止 アルコールを酢酸に変える細菌。 酢酸菌属などの細菌でエタノールを酸化して酢酸を生成する。食酢製造に欠かせない微生物で好気性。 使い方・例文 食酢はアルコールに酢酸菌を添加して酢酸発酵させることで作られる。 この用語をシェア 𝕏 でポスト LINE 🔗 リンクをコピー コピーしました その他で共有 最終更新: 2026年6月29日