凍結乾燥とは？ とうけつかんそう 食べ物・栄養 #食品加工 お気に入り お気に入り 読み上げ 停止 凍らせた食品を真空で乾燥させる方法。 食品を−20〜−40℃で急速凍結後に真空にして氷を昇華させる乾燥法（フリーズドライ）。栄養・色・形を保ったまま軽量化できる。 使い方・例文 インスタントコーヒーや宇宙食は凍結乾燥で長期保存と軽量化を両立している。 この用語をシェア 𝕏 でポスト LINE 🔗 リンクをコピー コピーしました その他で共有 最終更新: 2026年6月29日