リングイネとは？
りんぐいね
リングイネはイタリア語で「小さな舌」を意味し、断面が平たい楕円形をしたロングパスタである。スパゲッティより平たく、フェットゥチーネより細い。クリームソースやジェノベーゼ、ボンゴレなど魚介系ソースと相性がよく、ソースが絡みやすい形状が特徴。
使い方・例文
リングイネとあさりを使ったボンゴレビアンコは、平打ち麺の形状がソースをよく拾い、あさりの出汁の旨みが麺全体にしっかりと絡んでいた。
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