スパゲッティとは？
すぱげってぃ
スパゲッティとは、イタリア料理を代表する細長い棒状のパスタの一種で、さまざまなソースと合わせて食べられます。
スパゲッティ（Spaghetti）は、デュラム小麦のセモリナ粉と水を練って作った断面が丸い細長いパスタです。名前はイタリア語で「小さな紐」を意味する「spago」の複数形に由来します。太さによって呼び名が異なり、スパゲッティは一般的に直径1.8〜2.0mm程度のものを指します。これより細いものはスパゲッティーニ、さらに細いものはカッペリーニと呼ばれます。
スパゲッティに合わせる代表的なソースは以下のとおりです。
- ボロネーゼ：ひき肉と野菜を煮込んだミートソース。イタリア・ボローニャが発祥
- カルボナーラ：卵・チーズ・グアンチャーレ（豚頬肉）で作るクリーミーなソース
- アマトリチャーナ：トマトとグアンチャーレを使うローマの定番
- アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ：ニンニクとオリーブオイル・唐辛子だけのシンプルな一品
日本では「ナポリタン」と呼ばれる、ケチャップで炒めたスタイルも独自に発展しました。家庭料理からレストランまで幅広く親しまれており、乾燥パスタとして販売されているため保存性が高く、手軽に調理できる点も人気の理由です。
使い方・例文
家庭の夕食でミートソーススパゲッティを作る場面や、イタリアンレストランでカルボナーラを注文する場面でよく登場します。
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