マングリッツァとは？

まんぐりっつぁ

ハンガリー原産の巻き毛が特徴の希少豚品種で「羊のような豚」と形容され高品質な脂肪で知られます。

マングリッツァ（マンガリッツァ）はハンガリーで19世紀前半に育成された豚品種。全身が羊のような巻き毛（カーリーヘア）に覆われる外見が最大の特徴で、世界で唯一の毛の長い豚品種。皮下脂肪が厚く、オレイン酸が豊富で香りの高い高級生ハムの原料として欧州で珍重される。