デュロックとは？

でゅろっく

米国原産の赤褐色豚で、産肉能力と肉質に優れ三元交雑の父系品種として広く使用されます。

デュロックは19世紀に米国東部で育成された豚品種。赤褐色の被毛と垂れた耳が特徴で、増体速度が速く飼料転換効率に優れる。肉の旨味成分であるオレイン酸の含有量が高い傾向があり、三元交雑豚の父方最終品種として日本でも広く利用される。ブランド豚に使われることも多い。