ジャージーとは？

じゃーじー

英国ジャージー島原産の小型乳牛で、乳脂肪分が高い濃厚な乳を産出します。

ジャージーはイギリス海峡のジャージー島で数百年かけて育成された乳牛品種。体重は450キログラム前後とホルスタインより小型だが、乳の脂肪分は5〜6%と高く、バターやチーズ・アイスクリームの原料として重宝される。日本では「ジャージー牛乳」として高付加価値商品に使われることが多い。