ボラとは？
ぼら
ボラとは、世界中の沿岸域や河川に広く分布するボラ科の魚で、出世魚としても知られる身近な魚です。
ボラ（鯔・鰡）は、スズキ目ボラ科に属する魚で、学名をMugil cephalusといいます。全長は一般に30〜70センチメートル程度に成長し、沿岸の浅い海や河口、時には河川の淡水域にまで入り込むほど環境適応力が高い魚です。
ボラは日本において「出世魚」の一種として古くから知られています。成長段階によって呼び名が変わり、地域差はありますが、小さいものから「オボコ」「イナ」「ボラ」「トド」と呼ばれます。「行き詰まった人」を「トド」と表現する語源の一説にもなっています。
食性は主に藻類や有機物を含む泥を食べるデトリタス食者で、水底の有機物を摂取する性質上、生息環境によって身に臭みが出やすい魚でもあります。このため、河口や港湾のボラは食用として好まれないこともありますが、きれいな海で獲れたボラは白身で淡白な味わいがあり美味です。
ボラの卵巣を塩漬けにして乾燥させた「カラスミ」は、日本三大珍味のひとつとして高く評価されています。また、ボラが海面を跳ねる光景は古くから詩歌にも詠まれ、秋の風物詩となっています。
使い方・例文
秋に港周辺でボラが水面を次々と跳びはねる光景は、昔から「ボラのハネ」と呼ばれ親しまれています。カラスミは年末の贈り物としても人気があります。
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