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ボラ科とは?

ぼらか

汽水域から外洋まで広く分布する表層回遊魚の科。

ボラ科(Mugilidae)はボラを含む肉質が砂泥臭くなりがちな魚の科で卵巣を乾燥熟成させたカラスミはイタリア日本の高級珍味である。

使い方・例文

カラスミはボラ科のボラの卵巣を塩漬け・乾燥させた高級珍味で長崎の特産品として知られている。

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