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ホッキガイとは?

ほっきがい

日本の砂底に生息する大型食用二枚貝。

ホッキガイはバカガイ科に属し北海道・東北の砂底に生息する。正式名称はウバガイで茹でると殻が赤くなる。寿司ネタとして人気が高い。

使い方・例文

茹でたホッキガイはほんのり赤みがかった身が甘くなり、回転寿司でも人気の北海道産ネタとして定番になっている。

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