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ウバガイとは?

うばがい

ホッキガイの正式和名で北日本産の大型二枚貝。

ウバガイはバカガイ科に属しホッキガイとも呼ばれる。年齢を重ねても殻が大きくなり続けることから「老婆貝」の意味で命名された説がある。北海道が主産地。

使い方・例文

北海道厚岸産のウバガイはむき身を冷凍して全国に流通しイタリアン・フレンチのシェフからも素材として評価される。

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