ファットブルームとは？ ふぁっとぶるーむ 食べ物・栄養 #食品劣化 お気に入り お気に入り 読み上げ 停止 チョコレート表面にカカオバターが析出する現象。 温度変化によりカカオバターが再結晶化してチョコレート表面に白い縞・粉が浮き出る劣化現象。品質は落ちるが毒性はない。 使い方・例文 一度溶けて再固化したチョコレートにはファットブルームが生じて灰白色の表面になりやすい。 この用語をシェア 𝕏 でポスト LINE 🔗 リンクをコピー コピーしました その他で共有 最終更新: 2026年6月29日