ひたし豆とは？
ひたしまめ
山形・秋田で食べられる青大豆を塩ゆでした郷土料理用品種。
東北地方の在来青大豆を塩水でゆでてそのまま食べる郷土食材。夏のおつまみや総菜として親しまれている。
使い方・例文
ひたし豆は山形の農家の家庭では夏に大量にゆでて漬けておき来客のお茶うけとして出すのが慣わしになっている。
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