いよかんとは？
いよかん
いよかんとは、愛媛県を代表する柑橘類で、濃厚な甘みとさわやかな香りが特徴の冬から春にかけての旬の果物です。
いよかん（伊予柑）は、ミカン科ミカン属の柑橘類で、日本国内での生産量が温州みかんに次ぐほど広く栽培されている品種です。名称の「伊予」は現在の愛媛県の旧国名であり、愛媛県が全国生産量の大部分を占める主要産地です。
果実は比較的大きく、直径8〜10センチほどのものが多く見られます。皮は少し厚みがあってオレンジ色が鮮やかで、内側の白いわたが多めです。果肉はやわらかく、甘みの中にほどよい酸味があり、独特の爽やかな香りがあります。
旬は1〜2月ごろで、贈答品としても重宝されます。産地の愛媛県では、松山城などにも縁のある県を代表する特産物として広くPRされています。
栄養面では以下の成分が含まれます。
- ビタミンCが豊富で、抗酸化や風邪予防への期待が高い
- クエン酸を含み疲労回復に役立つとされる
- 食物繊維も含み腸内環境のサポートに
- 皮に含まれるリモネンは香りの成分でリラックス効果が注目される
いよかんの皮はマーマレードに活用されることも多く、食材としての活用範囲が広い柑橘類です。温州みかんに比べると種が多い傾向がありますが、その分しっかりとした食べごたえがあります。
使い方・例文
いよかんはそのまま皮をむいて食べるのが基本ですが、皮を砂糖で煮てマーマレードやピールにするほか、果汁をドレッシングやデザートのソースとして使うこともあります。
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