辛味だいこんとは？
からみだいこん
蕎麦のつけ汁に使う強い辛みをもつ小型大根品種群。
信州・山形など各地に在来品種がある辛みの強い小型大根の総称。薬味として大根おろしにすると辛みが際立つ。
使い方・例文
辛味だいこんのおろしは信州の蕎麦屋での薬味として欠かせない存在で地域ごとに品種の個性が異なる。
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