イソチオシアネートとは？ いそちおしあねーと 植物 #植物化学 お気に入り お気に入り 読み上げ 停止 アブラナ科植物が持つ硫黄含有の辛み成分。 ワサビ・マスタード・ブロッコリーなどアブラナ科植物に含まれる含硫化合物で、傷つくとグルコシノレートから酵素反応により生成し、抗菌・抗がん作用が研究されている。 使い方・例文 ブロッコリーに含まれるスルフォラファンもイソチオシアネートの一種で注目されている。 この用語をシェア 𝕏 でポスト LINE 🔗 リンクをコピー コピーしました その他で共有 最終更新: 2026年6月25日