官能評価とは？ かんのうひょうか 食べ物・栄養 #食品品質 お気に入り お気に入り 読み上げ 停止 人間の感覚で食品の品質を評価する手法。 視覚・嗅覚・味覚・触覚・聴覚を使って食品の特性を測定・評価する科学的手法。パネリストを訓練して行う場合と一般消費者で行う場合がある。 使い方・例文 新製品の味を決める際に官能評価パネルが複数試作品を比較して最適な配合を選定する。 この用語をシェア 𝕏 でポスト LINE 🔗 リンクをコピー コピーしました その他で共有 最終更新: 2026年6月29日