レシチンとは？ れしちん 食べ物・栄養 #食品添加物 お気に入り お気に入り 読み上げ 停止 油と水を混ぜる乳化剤。 卵黄や大豆に多く含まれるリン脂質の一種で食品の乳化剤として使われる。チョコレートの粘度調整にも使われる。 使い方・例文 チョコレート製造でレシチンを添加すると原料の流動性が増して製造効率が上がる。 この用語をシェア 𝕏 でポスト LINE 🔗 リンクをコピー コピーしました その他で共有 最終更新: 2026年6月29日