ラクトバシルスとは？ らくとばしるす 食べ物・栄養 #食品微生物 お気に入り お気に入り 読み上げ 停止 発酵乳・漬け物に使われる乳酸桿菌。 ラクトバシラス属の桿菌型乳酸菌。ヨーグルト・チーズ・ザワークラウト・ぬか漬けなど多くの発酵食品に関与する。 使い方・例文 ヨーグルトの製造ではラクトバシルス・ブルガリクスとストレプトコッカス・サーモフィラスを共生させる。 この用語をシェア 𝕏 でポスト LINE 🔗 リンクをコピー コピーしました その他で共有 最終更新: 2026年6月29日