ライスミルクとは？
らいすみるく
ライスミルクとは、米と水をブレンドして作った植物性のミルク代替飲料で、乳糖不耐症や乳製品アレルギーの人にも適しています。
ライスミルクとは、米（主に玄米または白米）を水に浸してブレンドし、こして作った植物性のミルク代替飲料です。牛乳・豆乳・アーモンドミルクと並んで、ヴィーガンや乳製品アレルギーのある人に選ばれる代表的なノンデイリーミルクのひとつです。
ライスミルクの大きな特徴は、主要な食物アレルゲン（乳・大豆・ナッツ類）をすべて含まない点です。そのため、複数のアレルギーを持つ人でも選びやすい飲み物として注目されています。また、自然な甘みがあるため無糖でも飲みやすく、甘みを加えたフレーバー版も広く販売されています。
ライスミルクの栄養面での特徴は次の通りです。
- 炭水化物が多く自然な甘みがある
- 牛乳や豆乳に比べてタンパク質・脂質が少ない
- カルシウムやビタミンDを強化したフォーティファイド製品が多い
- グルテンフリー（ただし製造環境による交差汚染に注意が必要な場合もある）
用途はそのまま飲むほか、コーヒーや紅茶に加えるミルク代わり、シリアルにかける、スムージーやお菓子作りへの活用など多様です。ヴィーガン料理のレシピや健康志向のカフェで積極的に取り入れられています。
使い方・例文
ヴィーガンカフェで「ラテはライスミルクでお作りできます」と案内される場面や、乳糖不耐症の人がスーパーの植物性ミルクコーナーでライスミルクを選ぶ場面が典型的な使用シーンです。
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