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豆乳とは?

とうにゅう

大豆から作る植物性乳飲料。

水に浸した大豆をすりつぶして煮た後に固形分を除いた液体で、タンパク質が豊富。調整豆乳と無調整豆乳があり牛乳の植物性代替として普及している。

使い方・例文

無調整豆乳はイソフラボン・カルシウム・ビタミンEを含む栄養価の高い飲み物として評価されている。

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