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ホンビノスガイとは?

ほんびのすがい

北米原産で東京湾に定着した外来食用二枚貝。

ホンビノスガイはマルスダレガイ科に属し北米大陸原産でハマグリに似た大型二枚貝。船のバラスト水で東京湾に持ち込まれ現在は江戸前食材として流通する。

使い方・例文

東京湾産のホンビノスガイは「白ハマグリ」の名で市場に出回り安価でジューシーな旨みが評価されている。

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