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フムス・スープとは?

ふむすすーぷ

ひよこ豆をすり潰したクリームスープ風の料理。

ひよこ豆タヒニ(練りゴマ)・レモン・ニンニクを合わせてなめらかにすり潰したペーストをスープに応用したレバノンイスラエルアレンジ料理。

使い方・例文

フムスをスープに展開したバリエーションは近年テルアビブのカフェを中心に広まり、温めたひよこ豆ペーストに水やブロスを合わせて供される。

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