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パートドフリュイとは?

ぱーとどふりゅい

フランス果実ゼリー砂糖菓子。

「フルーツのペースト」を意味するフランスの伝統的な砂糖菓子で 果汁や果肉ピュレに砂糖とペクチンを加えて煮詰めて固め 表面に砂糖をまぶす。見た目は宝石状でボンボンと並べて供される。

使い方・例文

パートドフリュイはその濃縮された果実の風味と砂糖のジャリッとした食感が持ち味だ。

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