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トコブシとは?

とこぶし

アワビに似た小型の食用巻き貝。

コブシはミミガイ科に属しアワビの近縁種で殻の呼吸孔の数が多く6〜9個ある点でアワビと区別される。西日本中心に食用とされる。

使い方・例文

トコブシはアワビよりひと回り小さいが煮付けにすると磯の風味が豊かで関西の居酒屋では人気の酒肴だ。

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