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ソルベとは?

そるべ

果汁・砂糖・水のみで作る乳製品なしのシャーベット。

ルーツの果汁や果肉・砂糖・水で作る氷菓でアイスクリームと異なり乳製品を含まない。イタリア語のソルベット・英語ではシャーベットに相当する。口直しや食後に供される。

使い方・例文

マンゴーのソルベは混じりっけのない果実の甘さと酸味が凝縮されていた。

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