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スマックとは?

すまっく

中東料理に使う赤紫色の酸味スパイス

ウルシ科の木の果実を乾燥・粉砕したもので、レモンのような爽やかな酸味がある。中東料理に広く使われる。

使い方・例文

レバノン料理のファットゥーシュにスマックを振りかけて酸味と色鮮やかさを加える。

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