ケサディーヤとは？
けさでぃーや
ケサディーヤとは、トルティーヤにチーズなどの具材を挟んで加熱したメキシコ料理で、手軽さと豊富なバリエーションで世界的に人気があります。
ケサディーヤ（Quesadilla）は、小麦粉またはトウモロコシ粉のトルティーヤにチーズを主とした具材を挟み、フライパンやグリルで焼いたメキシコ料理です。名前はスペイン語の「ケソ（queso＝チーズ）」に由来しており、チーズが溶けてトルティーヤと一体化したシンプルな料理です。
伝統的な作り方では、一枚のトルティーヤを半分に折ってチーズを挟む「半月型」と、二枚重ねにして挟む「サンドイッチ型」があります。加熱は鉄板・フライパン・直火と様々な方法が取られ、チーズが溶けてトルティーヤが軽く焼き色のついた状態が仕上がりの目安です。
具材のバリエーションは豊富です。
- ポヨ（鶏肉）
- カルネ（牛肉・豚肉）
- フリホレス（黒豆・インゲン豆）
- ポブラノチリやノパル（サボテン）など野菜類
サルサ・グアカモーレ・サワークリームを添えて食べるのが一般的で、屋台やファストカジュアルレストランでの定番メニューでもあります。アメリカでも広く普及し、テクス・メクス料理の代表として日本のメキシコ料理店でも提供されています。
使い方・例文
ケサディーヤはトルティーヤとチーズさえあれば短時間で作れるため、メキシコや米国では手軽な朝食・昼食として家庭でも頻繁に登場するメニューです。
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